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Rote Bete Schnitzel mit Kressedip

Anja:

Schnitzel aus roter Bete? Aber bitte sehr! :D

Originally posted on Go Pal Go Vegan:

Rote Bete SchnitzelKnusprig und aromatisch! Für 2 Personen benötigt ihr: 3 – 4 frische, große Knollen Rote Bete | Semmelbrösel zum Panieren | Senf | Tomatenmark | Gemüsemeerrettich aus dem Glas | Salz | Pfeffer | veg. Majonese | weißen Balsamico | 1 Beet Kresse | Öl zum Braten

  • Die roten Beten müssen geschält werden. Keine Angst vor roten Händen – die Farbe lässt sich gleich danach gut wieder abwaschen. Anschließend die Roten Beten in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Aus Senf, etwas Tomatenmark und dem Meerrettich eine Creme rühren. Sollte die zu fest sein, könnt ihr die ruhig noch mit etwas Wasser strecken.
  • Die Rote Bete Scheiben mit der Creme bestreichen und anschließend beide Seiten gut mit Semmelbrösel bedecken.
  • In einer großen beschichteten Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Nun Hitze reduzieren, Deckel auf die Pfanne…

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coconut butter

Where I get my coconut butter from

In 2010 I fell in love with coconut butter. I was introduced to it while I was in the States, and when I came back I started to look for it all over. Somehow neither in Switzerland nor in Germany could I find this delicious stuff, not in health stores and not online. When I would ask in health stores at first they always showed me the coconut oil. Then I had puzzled faces looking at me. Continue reading