5 Uses of Coconut Oil I wish I’ve known sooner

Coconut Oil is such a multi-talent! Prior to knowing the many way of usage, I just applied it as a body lotion and before that I just used it for my desserts. But there are many more usages, and with each new one I tested I am more surprised about this wondrous nut. Well, botanically speaking, it’s a stone fruit. Any ways, we love to use it outside the kitchen!
So here are five of about 352352 ways for using unrefined coconut oil: Continue reading

Chocolate Orange Cheesecake (Raw, Vegan) Recipe

cheesecakeIngredients (for a 22 cm Ø spring-form pan)

for the crust:

150g ground walnuts/hazelnuts
4 tbsp date puree
a splash of lemon juice
a pinch of salt

for the cheese layer:

2 oranges
150g cashews
4 tbsp coconut butter or cocoa butter for a firmer texture
3 tbsp cocoa powder
3 to 4 tbsp maple syrup

Soak the cashews for 3 to 4 hours.

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For the crust mix the nuts with the date puree and top it off with a little lemon juice and/or salt.  Roll the dough or press it into the spring-form (use parchment paper or clear film).

Fillet the oranges.

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Mix all the ingredients in a blender and pour into the spring-form pan.

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Refrigerate for at least 4 hours or freeze for at least 1 hour. Remove from the freezer 30 minutes before serving. Garnish with walnuts, cocoa powder and fresh orange slices. This orange Chocolate Cheesecake stays fresh for a couple of days. Enjoy!

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#BloggerFuerFluechtlinge

Gänsehaut. Eine packende Erzählung eines Besuches im Asylheim!

Von der Uni an den Herd

Ich sitze im Wohnzimmer und stieze per Handy Blog. Und weil ich sonst nix zu tun habe es eine tolle Beschäftigung ist, lese ich mein eigenes Blog.
Wie bitte? Narzistisch?
Nee, andersrum wird ein Schuh draus: Wenn nichtmal ich mein Blog lesen würde, wie könnte ich es dann von Euch erwarten? ;-)

Ich lese also vor mich hin, als ich an einem Beitrag von mir hängenbleibe: “Kofferpacken“.
Hm.
Hmm.
Hmmm.

Wir spenden. Wo und wie viel geht keinen etwas an. Und aus den Rippen leiern lasse ich mir schon gar nichts!
Flüchtlinge.
Mein Beitrag.
Gut, wir spenden. Aber: Ist das jetzt eine Ausnahmesituation?
Ich habe einen Beitrag geschrieben – OK.
Und damit vielleicht den ein oder anderen (hoffentlich!) inspiriert oder zum Nachdenken gebracht – OK.Das ist gut und so – OK.
Aber sonst?

Ich stehe auf und mache den Computer an. Klicke ein bisschen rum und finde…

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