7 Rezepte mit Erdbeeren

Endlich, die fruchtigen Häppchen sind reif und an jeder Ecke zu kaufen! Erdbeeren sind wunderliche Dinger: strawberryObwohl sie zu 90% aus Wasser bestehen, sollen sie nicht nur mehr Vitamin C enthalten als Orangen, sondern auch Vitamin B2, Eisen und Magnesium.
Obendrein sind sie saftig und erfrischend, gut als Snack vor dem Workout geeignet und mit ihrer aphrodisierenden Wirkung ev. auch für danach. 😀 Von Mai bis August können die ‘Sammelnussfrüchte’ geerntet werden, die je nach Zucker- und Säuregehalt, Reife und Grösse anders schmecken.

Hier habe ich einige Rezepte zusammengefasst, die zeigen, was man mit den Erdbeeren alles Leckeres kreieren kann:

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Grüne Pizza – Rezept (Vegan, Paleo, Low-Carb, Low-Fat)

Gerade inspiriert mich der Frühling mit all dem heimischen Gemüse zu einer gesünderen Ernährung. Auf die herkömmlichen Gerichte verzichten, das möchte ich dann aber doch nicht, und so habe ich mit der grünen Pizza einen passenden Kompromiss gefunden. Der Boden aus Blumenkohl ist ja schon bekannt, allerdings finden sich in den Rezepten jeweils mindestens 3 Eier. Da das vegane Teigexperiment meine Geschmacksnerven sehr zufrieden zurückliess, teile ich dieses Rezept gerne hier, denn die grüne Pizza mit Blumenkohl-Teig, Erbsenpüree und Cashew-Käse ist zudem schnell zubereitet. Continue reading